Chez Guillot, la rose est la reine des fleurs, on l’admire pour sa beauté et son parfum, mais nous l’aimons aussi pour sa saveur ! Guillot en cuisine met à l’honneur la rose à travers de nombreuses recettes culinaires, ainsi que des recettes cosmétiques, ou encore des recettes pour protéger vos plantes des maladies.
Les origines
Reconnue pour ses nombreuses vertus depuis l’Antiquité, la rose était utilisée dans de nombreuses civilisations : Grecs, Égyptiens, Moyen-Orient.
C’est au Moyen-Orient que le parfum de rose est le plus présent. Les terres du Moyen-Orient sont très propices à la culture de plantes et de végétaux odorants. Le parfum est partout, car particulièrement ancré dans les activités quotidiennes et les coutumes. On le trouve dans les parfumeries, aux marchés, aux hammams, mais aussi dans des sorbets ou certaines pâtisseries. Les fameuses roses de Damas !
En France, c’est Joséphine de Beauharnais qui importe la rose et lance la mode française à la cours de l’Empereur. Passionnée de botanique, elle cultivait de nombreuses espèces de roses au château de la Malmaison. Elle est initiatrice de nombreuses tendances olfactives, tel que le musc ou la vanille. L’objectif des botanistes était de développer ces senteurs tous les plus incroyables que les autres sur de nouvelles variétés de roses. Ainsi sont nées des variétés anciennes encore emblématiques aujourd’hui comme Joséphine de Beauharnais de Jen-Baptiste Guillot Fils en 1865 ou encore le rosier grimpant Souvenir de la Malmaison Climbing de Bennett en 1893.
Il est connu que l’impératrice adorait prendre des bains de pétales de roses, pour baigner dans leurs parfums, mais aussi bénéficier des vertus apaisantes et hydratantes.
Pour en savoir plus sur l’impératrice, nous vous proposons un magnifique livre de recettes de cuisine « Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais ».
Chez Guillot, nous avons donc le désir de faire perdurer l’Histoire des roses en vous proposant des recettes faites maison. Passez de votre jardin à la cuisine pour titiller vos papilles ! Passez de la cuisine à votre jardin pour prendre soin de vos roses. DIY !
Découvrez nos recettes
- Le sirop de rose
- La crème glacée
- Le pot-pourri
- La bûche à la rose
- Les recettes de grands-mères pour entretenir ses rosiers
Et pour connaître toutes nos variétés conseillées pour vos assiettes RDV ici !
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