Un petit plaisir sucré, fleuri et apaisant : les sucettes à la rose séduisent les petits comme les grands.
Avec leur jolie teinte rose et leur goût délicat, elles évoquent les souvenirs de l’enfance tout en apportant une touche élégante et originale qui saura ravir les papilles.
Ses utilisations ?
À offrir en cadeaux gourmands originaux, ou simplement à déguster au cours de la journée, ces sucettes apportent une touche de réconfort à celui qui la savoure.
La Recette :
Ces sucettes à la rose sont aussi jolies à offrir que délicieuses à savourer : voici ce qu’il vous faudra pour les confectionner :
Les Ingrédients :
- 3 gouttes de colorant rouge / rose (facultatif)
- 1 càs de sirop de rose
- 1 càs de sirop de glucose
- 4 càs d’eau
- 250 g de sucre
- Battonnets en bois
Préparation :
- Mettre dans une casserole, le sucre, l’eau et le glucose. Faire cuire le tout jusqu’à 148°C (voir astuces). Couper le feu, ajouter le colorant si nécessaire et le sirop de rose. Il n’est pas impossible que les pétales colorent d’ores-et-déjà la préparation.
- Verser dans un moule en silicone en forme de petites billes et laisser refroidir. Le moule en silicone permettra d’obtenir des formes nettes et régulières.
- Une fois que le mélange est presque pris, planter le bâton de sucette.
- Quand c’est pris, démouler. C’est prêt.
Les Astuces de la Roseraie
Tout d’abord, si vous n’avez pas de thermomètre à sucre, faîtes cuire environ 10 minutes à feu moyen. Surveillez la cuisson, lorsque vous percevrez une légère odeur de caramel, le sucre aura atteint la bonne température. Attention à ne pas laisser colorer.
Ensuite, si vous souhaitez ajouter un effet visuel spectaculaire à vos sucettes, nous vous proposons d’ajouter une fleur comestible ou un pétale de rose sec dans chaque moule.
Découvrez nos recettes :
Et pour connaître toutes nos variétés conseillées pour vos assiettes RDV ici !
©Photos tous droits réservés – ©Roses Guillot®