Préparer de la gelée de rose à savourer avec une bonne tartine grillée au petit déjeuner ou au goûter ? C’est ce que vous propose cette recette naturelle toute simple qui embaume la maison de sa saveur ! A vos marmites !
INGRÉDIENTS
- 100 g de pétales de roses parfumées
- 750 ml d’eau claire
- 1 kg de sucre spécial confiture (avec pectine)
- ½ jus de citron
PRÉPARATION
- Cueillir au jardin des roses parfumées, et prélever 100g de pétales (soit environ 15-20 roses).
- Nettoyer à l’eau chaude 3 ou 4 pots de confiture et leur couvercle et les essuyer avec un torchon propre.
- Dans une cocotte à fond épais amener 750 ml d’eau à ébullition.
- Couper le feu et ajouter les pétales.
- Laisser macérer pendant une heure ou plus.
- Filtrer et bien presser les pétales pour en extraire tout le jus.
- Ajouter 1kg de sucre à confiture et le jus de citron.
- Porter doucement à ébullition le sirop obtenu.
- Remuer avec une cuillère en bois pendant 3 mn exactement.
- Si la gelée « fait la goutte » c’est prêt.
- Verser dans les pots. Les remplir au maximum, mettre le couvercle et les retourner.
- Il faut attendre 72h pour que la consistance soit parfaite.
DÉFINITION
Faire la goutte : relever la cuillère de la cocotte assez haut pour éviter la chaleur de la cocotte. Si la dernière goutte reste suspendue à la cuillère sans tomber, c’est prêt.
ASTUCE
Suggestion de variétés de roses : Choisissez des roses parfumées en suivant nos pictogrammes sur le catalogue, ou sur notre site web en suivant notre onglet « Rosiers pour Guillot en cuisine». Chaque pot est unique en fonction de votre choix de variétés. La couleur de la gelée est celle de vos roses.
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