Préparer de la gelée de rose à savourer avec une bonne tartine grillée au petit déjeuner ou au goûter ? C’est ce que vous propose cette recette naturelle toute simple qui embaume la maison de sa saveur ! A vos marmites !
INGRÉDIENTS
- 100 g de pétales de roses parfumées
- 750 ml d’eau claire
- 1 kg de sucre spécial confiture (avec pectine)
- ½ jus de citron
PRÉPARATION
- Cueillir au jardin des roses parfumées, et prélever 100g de pétales (soit environ 15-20 roses).
- Nettoyer à l’eau chaude 3 ou 4 pots de confiture et leur couvercle et les essuyer avec un torchon propre.
- Dans une cocotte à fond épais amener 750 ml d’eau à ébullition.
- Couper le feu et ajouter les pétales.
- Laisser macérer pendant une heure ou plus.
- Filtrer et bien presser les pétales pour en extraire tout le jus.
- Ajouter 1kg de sucre à confiture et le jus de citron.
- Porter doucement à ébullition le sirop obtenu.
- Remuer avec une cuillère en bois pendant 3 mn exactement.
- Si la gelée « fait la goutte » c’est prêt.
- Verser dans les pots. Les remplir au maximum, mettre le couvercle et les retourner.
- Il faut attendre 72h pour que la consistance soit parfaite.
DÉFINITION
Faire la goutte : relever la cuillère de la cocotte assez haut pour éviter la chaleur de la cocotte. Si la dernière goutte reste suspendue à la cuillère sans tomber, c’est prêt.
ASTUCE
Suggestion de variétés de roses : Choisissez des roses parfumées en suivant nos pictogrammes sur le catalogue, ou sur notre site web en suivant notre onglet « Rosiers pour Guillot en cuisine». Chaque pot est unique en fonction de votre choix de variétés. La couleur de la gelée est celle de vos roses.
©Photos tous droits réservés – ©Roses Guillot®
D’autres recettes :
Bonjour,
Je vais essayer cette recette très vite, ça a l’air simple en fait, et vu la qualité des roses, je ne suis pas inquiète !
Belle journée parfumée !
Merci Sandrine pour ce commentaire !
Bonne cuisine et bonne dégustation !
J’ai déjà fait de la gelée de rose mais cette recette me tente par contre je vais essayer avec un sucre blanc et de l’agar agar.
Merci pour cette recette
Oui cela marche aussi !
Bonne cuisine et dégustation !
La Maison Guillot
Peux t on remplacer le sucré a confiture par du sirop d agave car je ne mange plus de sucré blanc. La confiture aura t elle la même consistence?
A essayer ! 😉 Et n’hésitez pas à partager votre expérience !