La crème glacée est un incontournable lors des fortes chaleurs, elle propose une grande variété de parfum. Que diriez-vous de parfumer votre dessert préféré avec vos roses Guillot®. Pour tous les gourmands, nous avons une délicieuse recette à vous faire découvrir! 

Recette : la crème glacée à la rose

Les ingrédients

• 800ml de lait
• 200ml de crème liquide
• 6 jaunes d’oeuf
• 150g de sucre
• Une belle poignée de pétales de roses, de l’eau de roses ou du sirop de rose maison à doser selon les goûts

Préparation

• Ôter les pétales des roses et les laver.
• Faire bouillir le lait, puis ajouter les pétales de roses ou une cuillère à café d’eau de rose. Infuser le mélange hors du feu à couvert durant 15 min. ( Filtrer le lait pour extraire les pétales de roses).
• Battre les jaunes d’œuf et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Verser doucement le lait sur le mélange d’œuf. Puis, faire chauffer sur feu doux, jusqu’à ce que la préparation épaississe. La crème ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les œufs. 
• Placer la préparation au congélateur jusqu’à ce qu’elle commence à prendre (environ 20 minutes).
• Ajouter la crème liquide puis mixer le tout.
• Remettre la crème au congélateur et mixer de nouveau, répéter cette étapes au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace.

Et pourquoi pas profiter de cette délicieuse recette avec la douce rose Elodie Gossuin®, rosier Générosa® au parfum aux notes d’agrumes, de fruits, de poivre blanc et de myrrhe. Ou avec l’éblouissant Laurent Voulzy®, Hybride de Thé Guillot® aux notes acidulées et de fleurs de narcisse et de printemps.

L’équipe Guillot® vous souhaite une bonne dégustation de votre glace à la rose !

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